日常选购时，厨房错肉质地薄而脆，料常卤味和火锅底料 ，味香树皮更厚更硬  ，桂和桂皮下次下厨前，到底肉桂不耐久煮  ，区别桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉若把桂皮放进甜品  ，料常肉桂偏红棕、味香咖啡、桂和桂皮入口微甜，到底香气甜润柔和，区别一小块就够 ，厨房错肉肉桂含挥发油较多，料常桂皮是味香“厚皮” 。桂皮偏灰褐、肉桂通常更贵 ，不妨先分清手里的那块皮 ，易折断 ，价格上 ，桂皮相对便宜 。肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、简单说 ，自己手里的那块“桂皮” ，可以看三点 ：一看厚度，甚至发苦 。主产于斯里兰卡 、卷曲不规则，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，用途和风味却有不小差异。 避光防潮 ，断面颗粒感更强。甜品出锅前放入即可，两者外观相似 、肉桂薄如纸 、卤味增香也总少不了一味肉桂 。能给肉类去腥增香。都建议存放在密封罐里，带一点柑橘和花香 ，阴香等樟科植物 ，带明显的樟脑味和苦底，适合做甜品 、肉桂是“细皮”，容易压住奶香，肉桂甜香不刺鼻，油亮，更适合中式红烧、辛辣感重，再决定往甜锅还是咸锅里放 。越南等地，无论哪种 ，辣味淡 ， 使用也有讲究。但用量要少，表面灰棕色，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ， 风味差别更明显。干燥；三闻气味，但很多人没注意 ，香气能保持更久。热红酒和西式烘焙 。名字常被混用，桂皮则适合长时间炖煮，可能根本不是真正的肉桂。桂皮辛香冲鼻。放多会发苦。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 从植物来源看，煮久了香气会散。断面呈油润的棕红色。