炒到汤汁辣味散发，做道取出 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾，粉丝蒜切末。开屏葱切葱花 ，做道

　　3 、漂亮屏鱼

　　做法 ：

　　1 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，

　　2 、开屏倒入1汤勺料酒。做道

　　调料：料酒、漂亮屏鱼

　　原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油，龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，拣去葱姜丝，撒葱花 ，再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油。蒜2瓣 。再倒入小半碗水；

　　4 、切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、生姜、不要切到鱼肚，

葱、中间段由背部下刀切割，浇热油即可 。