3 、香菜
2、酱拌静置5分钟 。牛肉放入小锅中 ，炎夏
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、道清蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、爽下
4 、饭菜调成小火继续煮20分钟 ，香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，煮牛肉的牛肉时候，要小心防热油溅射 。炎夏把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，加入生抽 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，食用油10克
做法：
1 、如果买不到蒸鱼豉油，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
5 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取一个大汤勺 ，蚝油5克 、
6、拌匀 ，把牛肉 、最好用小火慢慢加热 ，而且久煮不老 。香麻油2克 、看到没有血水溢出即是熟了，调料中有用到蒸鱼豉油，置于炉灶中 ，倒入食用油 ，动筷子吧。随着香气四溢 ，八角1个 、小火慢慢加热至起烟 。用来凉拌非常好吃 ，蚝油 、用传统生抽代替也是可以的 。这样油就热得比较充分 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩。香菜3根 、蒜瓣也拍碎备用。煮牛肉的时间还是不宜过长，辣椒油、
3 、把牛肉捞起切成薄片 ，取切熟食的案板 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜末 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。保持大火烧5分钟 ，大功告成 ，大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，倒入热油的时候 ，
2 、
责任编辑：hdwmn_lw牛肉记得切横纹 。小贴士：
1、此部位的肉比较脆爽，
4 、香菜切成碎末 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、辣椒油3克 、香葱2根 、加入所有配料 ，没有血水溢水即关火 ，撇干净水面上的浮沫 ，