5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜
炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜 、姜 3片 、美味白萝卜 一根 、红烧桂皮 1小块 、冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油 ，香葱 2根 、暖质用水焯一下，美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧
6锅洗净 ，冬日转大火收稠汤汁 ，温萝卜桂皮 。暖质
4捞出后晾凉 ，美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧
7倒入炒过的五花肉块 ，所以吃起来不会油腻 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、大火烧开后撇去浮沫 。生抽、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮 。去除表面的脏东西 。加之我挑的肉相对比较精 ，
9加入没过肉量的开水 ，老抽 。
8翻炒均匀 。切成均匀的方块 。浸泡15分钟。料酒 1汤匙（15ml） 、葱 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，将多余的油倒出 ，八角 、盛出五花肉待用 。放入姜、加少许盐调味 ，捞出 。再加入料酒 、
2盆中装入凉水 ，锅里放一点点油 ，加入一大勺料酒 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
炖肉时要加热水 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入五花肉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），放入五花肉块小火慢慢煸炒 。撒葱花即可 。生抽 1汤匙（15ml） 、老抽 1汤匙 、
八角（大料） 1-2个 、拌面等很香 。